MC employé traiteur

• MC employé traiteur - Code CertifInfo 22098
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'employé (e) traiteur (se) réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile.
Il/elle exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.

En fabrication, il/elle cuisine les produits, réalise des assemblages.
Il/elle prépare les appareils, les fonds et les sauces, confectionne des pâtisseries salées ou sucrées.
Il/elle décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente.
Il/elle doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.

En vente, il/elle conseille les clients (es) sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation.
Il/elle enregistre les commandes et les prépare.

L'employé (e) traiteur (se) peut exercer son activité chez un/une traiteur (se) (en magasin), chez un/une traiteur (se) organisateur (trice) de réceptions ou dans un restaurant.

Programme de la formation

La formation comporte des enseignements pratiques et  théoriques
Domaine professionnel :
- Pratique professionnelle.
- Technologie professionnelle.
- Arts appliqués.
- Initiation œnologie.
- Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements.
- Éducation civique, juridique et sociale.

Domaine général :
- Français.
- Mathématiques.
- Anglais.
- Informatique/Gestion.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP