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MC employé barman

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Acquérir les compétences requises pour réaliser les boissons et cocktails répondant aux souhaits de la clientèle, en mettant en oeuvre les techniques de préparation et de service ainsi que les techniques de vente et de communication :
- Gérer un bar et accueillir la clientèle;
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs de l'établissement;
- Assurer le nettoyage et l'entretien du bar, faire la plonge et mettre en service les machines réfrigérantes et les machines à café;
- Guider les clients dans le choix des boissons et cocktails préparés et servis;
- Encaisser les paiements, effectuer le suivi des ventes et établir le relevé des ventes.

Programme de la formation :
Enseignement professionnel :
- Travaux pratiques d'initiation et de perfectionnement au métier de barman
- Technologies de bar
- Anglais professionnel
- Législation appliquée au bar
- Gestion appliquée et démarche qualité
- Communication et fonctions commerciales
- Sensibilisation au développement durable, à l'écocitoyenneté, aux principes de non discrimination.

Validation et sanction :
MC employé barman;Attestation de suivi de présence

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Parcours personnalisable : Indifférent

Durée : 400 heures en centre, 375 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires
148 jours

Modalités de l'alternance :
Cours du jour : 400 h - Entreprise : 375 h

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Salarié, Tout public

Modalités de recrutement et d'admission :
Test;Entretien;Dossier

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
Être titulaire d'un diplôme de niveau V minimum (CAP ou BEP) dans le domaine de l'hôtellerie/restauration;
ou justifier d'une activité professionnelle salariée de 3 ans dans le service en salle ou dans le bar;
- Dispense de diplôme du domaine de niveau V ou de 3 années d'expérience dans le secteur professionnel pour les demandeurs d'emploi ou en reconversion professionnelle ayant interrompu leurs études depuis plus de deux ans.

Lieu de réalisation de l'action
Lycée Guillaume Tirel
237 Boulevard Raspail
75014 Paris 14e
Téléphone fixe : 01 44 85 85 40
Site web : https://www.gretametehor.com


Accès handicapés : locaux accessibles aux handicapes

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Mme ou M. Greta metehor paris CONTACT HOTELLERIE RESTAURATION




Contacter l'organisme formateur :
Lycée technologique - école nationale de commerce - ENC
SIRET : 19750707200027
Greta Metehor
70 Boulevard Bessières
75017 Paris 17e
Responsable : Mme Agnès GREGORI

Téléphone fixe : 01 44 85 85 40
Fax : 01 44 85 85 17
Site web : https://www.gretametehor.com



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 240302 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 04/11/2019 au 31/03/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
École nationale de commerce
70 Boulevard Bessières
75017 Paris 17e

Modalités de l'inscription :
Formation alternant les périodes en centre et en entreprise.

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Greta Metehor Paris
SIRET : 19750707200027

Greta Metehor
70 Boulevard Bessières
75017 Paris 17e
Téléphone fixe : 01 44 85 85 40
Fax : 01 44 85 85 17
Site web : https://www.gretametehor.com


Date de mise à jour : 05/02/2019, Ref : 14_AF_0000000858
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 58431
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Défi métiers
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  • Téléphone : 01 56 53 32 32

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