MC employé barman - EB

• MC employé barman - Code CertifInfo 58431
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réceptionner et et contrôler les produits périssables et non périssables
• Contrôler les stocks
• Vérifier l'état de marche du matériel
• Mettre en place les locaux, matériels et produits
• Maîtriser la confection des cocktails
• Doser en utilisant une verrerie adaptée
• Servir et assurer le suivi du service
• Elaborer et utiliser une fiche technique : établir un cahier des dosages, concevoir des fiches techniques, calculer un coût / un ratio, déterminer un prix de vente
• Accueillir le client
• Utiliser les supports de vente
• Conseiller et orienter le choix du client
• S'informer pour mieux informer le client
• Participer à l'animation du point de vente
• Effectuer les opérations de caisse
• Enregistrer, facturer, encaisser une commande
   

Les principales compétences à acquérir sont les suivantes :

• Réaliser
  
  • Mettre en place les locaux, matériels et produits
  • Doser en utilisant une verrerie adaptée
  • Maîtriser la confection des cocktails
  • Servir et assurer le suivi du service
  • Enregistrer, facturer, encaisser
• Communiquer
  
  • Accueillir le client
  • Utiliser les supports de vente
  • Conseiller et orienter le choix du client
  • S'informer pour mieux informer le client
  • Participer à l'animation du point de vente
• Contrôler, gérer
  
  • Réceptionner les approvisionnements
  • Contrôler les stocks
  • Vérifier l'état de marche du matériel
  • Elaborer et utiliser une fiche technique
  • Effectuer les opérations de caisse

Le centre de formation dispose d'un plateau technique avec bar d'application et d'un bar pédagogique pour les séances pratiques. Les cours théoriques sont effectués dans nos salles de cours. Cette formation en alternance est accessible par le contrat de professionnalisation et le contrat d'apprentissage. Certaines séances peuvent être effectuées à distance selon les dispositions prises par le gouvernement pour lutter contre le COVID-19. Les formateurs effectuent un suivi en entreprise tous les 2 mois.

Programme de la formation

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Validation et sanction

Le CAP est obtenu à la suite d'épreuves théoriques et pratiques, avec passage devant jury, en fin de parcours dans un établissement de l'Education Nationale.

Passage des certifications dans leur globalité et non par capitalisation de blocs de compétences.

Débouchés :

Insertion professionnelle : Bar, Bar à thème, Bar d'Hôtel, Discothèque et boites de nuit…

Evolution possible vers les métiers suivants : Barman, barmaid, Maître d'Hôtel

Poursuite d'études : BP Barman

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP