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MC cuisinier en desserts de restaurant

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire de la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de
Restaurant est un professionnel de la restauration et de la cuisine. Il
est spécialisé dans la confection de desserts de restaurant.Il
travaille au sein d'une brigade de cuisine. il conçoit et réalise des
viennoiseries, des petits fours salés et sucrés, des entremets, des
pâtisseries, des glaces....Il assure le suivi des commandes et
l'approvisionnement de son poste de travail (achat, réception et
stockage des denrées), et effectue un contrôle qualité de ses produits
(conservation, température de stockage).Pour mener à bien toutes ces
opérations, il doit connaître les produits nouveaux et les matériels
utilisés en atelier de pâtisserie et de cuisine.

Programme de la formation :
Enseignement général et professionnel :Travaux pratiquesTechnologieSciences appliquéesArts appliquésCommunicationGestion Législation

Validation et sanction :
Mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Les
modalités sont adaptées au parcours de formation et au statut du bénéficiaire.

Durée : 400 heures totales
1 annee. Parcours adapté selon le statut et le profil du bénéficiaire. Durée variable en entreprise

Modalités de l'alternance :
L'alternance
est organisée selon le statut et le parcours du bénéficiaire. La durée en
entreprise est variable selon les modalités de formation choisies.

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Tout public

Conditions spécifiques et prérequis :
Conditions
différentes selon le profil de la personne : contacter l'organisme

Modalités d'accès : Accessible en contrat d'apprentissage Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
17 VOIE ROMAINE
71640 Mercurey
Responsable : CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION

Téléphone fixe : 03 85 98 10 30
Fax : 03 85 98 10 28
Site web : http://www.cifa-jean-lameloise.com/index.php/accueil


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)
SIRET : 31405708400027
17 VOIE ROMAINE
71640 Mercurey
Téléphone fixe : 03 85 98 10 30
Fax : 03 85 98 10 28
Site web : http://www.cifa-jean-lameloise.com/index.php/accueil



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 240303 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 02/09/2019 au 30/06/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
17 VOIE ROMAINE
71640 Mercurey

Modalités de l'inscription :
Dans
le cadre d'un contrat d'apprentissage ou d'un contrat de professionnalisation,
nécessité de trouver un employeur.
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CENTRE INTERPROFESSIONNEL DE FORMATION D'APPRENTIS JEAN LAMELOISE (CIFA LAMELOISE)
SIRET : 31405708400027

17 VOIE ROMAINE
71640 Mercurey
Téléphone fixe : 03 85 98 10 30
Fax : 03 85 98 10 28
Site web : http://www.cifa-jean-lameloise.com/index.php/accueil


Date de mise à jour : 20/05/2019, Ref : 05_50164
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 58434
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