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Management de l'hygiène alimentaire en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
A l'issue de la formation, le participant sera capable de : ¬Associer les acteurs internes/externes pour constituer une équipe de pilotage ¬Mettre en place une démarche d'évaluation des risques d'insuffisance en matière d'hygiène ¬Proposer un plan d'actions correctives et mesurer l'efficacité des résultats

Programme de la formation :
Mis en place d'une politique de prévention pluridisciplinaire
Constituer une équipe de pilotage et associer les acteurs internes/externes
Formaliser cette politique par un engagement écrit avec le chef d'entreprise
Définir des objectifs précis avec une obligation de résultat et une mise à disposition des moyens
Définir les missions, rôles et responsabilités de chacun des acteurs de l'entreprise
Organisation et planification les actions de prévention en matière d'hygiène alimentaire
Identifier et analyser les ressources humaines, matérielles, organisationnelles et documentaires (autocontrôles, PV, …)
Recenser les moyens existants et leur efficacité
Proposer un programme d'actions d'amélioration à partir de la méthode des 5M
Mis en œuvre opérationnelle de la politique de prévention
Mettre en place des actions d'amélioration en respectant les objectifs recherchés et fixer les délais
Contrôler et évaluer les résultats obtenus
Améliorer le système de façon continue avec la validation de la direction

Validation et sanction :
Attestation

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Active et présentielle

Durée : 7 heures en centre, 7 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Lieu de réalisation de l'action
Rue Escoffier
06270 Villeneuve-Loubet
Téléphone fixe : 04 91 25 18 11
Site web : http://www.dcformation.com


Restauration : A la charge du stagiaire

Contacts
Contact sur la formation :
5 Boulevard Gaston Ramon
13009 Marseille 9e
Responsable : Madame Dài CHEMIN

Téléphone fixe : 04 91 25 18 11
Portable : 04 91 76 33 05
Site web : http://www.dcformation.com



Contacter l'organisme formateur :
Dc Formation
SIRET : 51056765400015
83000 Toulon
Responsable : Madame Dài CHEMIN

Téléphone fixe : 04 91 25 18 11
Portable : 06 14 44 45 92
Site web : http://www.dcformation.com/



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/01/2019 au 31/12/2019
Du 01/01/2018 au 31/12/2018
Organisme responsable
Dc Formation
SIRET : 51056765400015

5 Boulevard Gaston Ramon
13009 Marseille 9e
Responsable : Madame Dài CHEMIN

Téléphone fixe : 04 91 25 18 11
Portable : 04 91 76 33 05
Site web : http://www.dcformation.com


Date de mise à jour : 08/12/2017, Ref : 24_156889
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