MAN (Mise à niveau) Technicien supérieur Management en hôtellerie restauration

Objectifs

L'année de mise à niveau permet aux bacheliers non professionnalisés dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration d'accéder au Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie, en découvrant au cours d'un cycle d'un an les bases pratiques de la cuisine, du service, de la réception et des techniques hôtelières. Cette formation a pour objectifs :- d'entrer en formation diplômante de niveau 3 du domaine de l'hôtellerie et de la restauration - de donner au stagiaire une large information sur les divers domaines couverts par l'hôtellerie-restauration par la découverte du monde professionnel - de lui faire saisir les caractéristiques essentielles du travail d'un professionnel du secteur de l'hôtellerie -restauration, - de le munir d'un ensemble de savoirs, savoir-faire et de comportements (essentiellement en cuisine, restaurant, hébergement, gestion de l'entreprise hôtelière) constituant une base indispensable pour aborder les enseignements en études supérieures, - de développer ses facultés d'adaptation. A l'issue de cette formation, les stagiaires possèdent les prérequis nécessaires pour intégrer le BTS Management en Hôtellerie restauration

Programme de la formation

Enseignement général : Enrichissement culturel (24h), Anglais (32h), LV2 (24h) espagnol, italien ou allemand Gestion - Economie-Droit (56h),Enseignement professionnel : Travaux Pratiques (Cuisine ou Restaurant) (60h), Technologie appliquée (cuisine ou restaurant dans la dominante opposée à la pratique) (24h), Sciences Appliquées(48h) et Prévention Santé Environnement (12h), Technologie Cuisine (48h), Technologie Restaurant (48h), Technologie Hébergement (24h)

Validation et sanction

Diplôme du ministère de l'Education nationale

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Information non communiquée