LICENCE Tourisme | parcours Management de la Restauration Collective (MRC)

• Licence tourisme - Code CertifInfo 112171
  • Niveau de qualification : 6 - Savoirs approfondis

Objectifs

Les deux premières années de formation visent à donner la vision la plus large possible des 3 domaines d'expertise de l'ISTHIA, le tourisme, l'hôtellerie-restauration, et l'approche sociale et culturelle de l'alimentation, et propose l'acquisition de compétences pratiques et théoriques. Pour le tourisme , les étudiant·e·s savent mobiliser les connaissances générales et techniques du management des entreprises des secteurs du tourisme, des loisirs, du transport et de l'hébergement mais aussi en matière de communication et promotion dans les instances publiques du tourisme. Les contenus relatifs au développement durable leur permettent de saisir les problématiques de développement territorial, local et international. Dans le champ de l'hôtellerie-restauration , les étudiant·e·s sont familiarisé·e·s aux réalités et problématiques opérationnelles d'entreprises de l'hôtellerie et de la restauration commerciale. Pour la restauration collective et l'ingénierie de restauration , les étudiant·e·s sont familiarisé·e·s aux besoins, aux métiers et aux problématiques opérationnelles de la restauration collective et de l'ingénierie hôtelière et de restauration en France et à l'international. Dans le domaine de l'alimentation , les étudiant·e·s sont capables de repérer les dynamiques politiques, économiques et sociales qui structurent l'alimentation dans un pays, une région ou un territoire déterminé. Ils·Elles sont aussi capables d'appréhender les filières alimentaires ainsi que les logiques et les profils de consommateurs en fonction de leurs caractéristiques sociologiques et culturelles. En 3ème année, la Licence "Management de la Restauration Collective - MRC" articule cours théoriques et travaux dirigés, apprentissage de méthodes et d'outils de management et stage en milieu professionnel. Elle est centrée sur les problématiques de management en restauration collective.

Programme de la formation

Les deux premières années de formation visent à donner la vision la plus large possible des 3 domaines d'expertise de l'ISTHIA, le tourisme, l'hôtellerie-restauration, et l'approche sociale et culturelle de l'alimentation, et propose l'acquisition de compétences pratiques et théoriques. Pour le tourisme , les étudiant·e·s savent mobiliser les connaissances générales et techniques du management des entreprises des secteurs du tourisme, des loisirs, du transport et de l'hébergement mais aussi en matière de communication et promotion dans les instances publiques du tourisme. Les contenus relatifs au développement durable leur permettent de saisir les problématiques de développement territorial, local et international. Dans le champ de l'hôtellerie-restauration , les étudiant·e·s sont familiarisé·e·s aux réalités et problématiques opérationnelles d'entreprises de l'hôtellerie et de la restauration commerciale. Pour la restauration collective et l'ingénierie de restauration , les étudiant·e·s sont familiarisé·e·s aux besoins, aux métiers et aux problématiques opérationnelles de la restauration collective et de l'ingénierie hôtelière et de restauration en France et à l'international. Dans le domaine de l'alimentation , les étudiant·e·s sont capables de repérer les dynamiques politiques, économiques et sociales qui structurent l'alimentation dans un pays, une région ou un territoire déterminé. Ils·Elles sont aussi capables d'appréhender les filières alimentaires ainsi que les logiques et les profils de consommateurs en fonction de leurs caractéristiques sociologiques et culturelles. En 3ème année, la Licence "Management de la Restauration Collective - MRC" articule cours théoriques et travaux dirigés, apprentissage de méthodes et d'outils de management et stage en milieu professionnel. Elle est centrée sur les problématiques de management en restauration collective.

Validation et sanction

LICENCE Tourisme | parcours Management de la Restauration Collective (MRC)

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 3 et 4