Date de mise à jour : 18/12/2022 | Identifiant OffreInfo :
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Organisme responsable :
Greta du Val d'Oise
La Licence Professionnelle EEHRL (Encadrement et Exploitation en Hôtellerie et Restauration de Luxe) a pour objectif de répondre aux attentes des hôtels 5 étoiles et Palaces ainsi que des restaurants gastronomiques étoilés qui ont besoin de collaborateurs et de managers ayant acquis des connaissances approfondies en gestion et en management et ayant développé une exigence spécifique lié à l'excellence et à la qualité de service dans le luxe. Ce parcours est en partenariat, depuis sa création, avec le lycée polyvalent Albert de Mun (Paris 7ème) permettant aux étudiants de bénéficier du savoir-faire de professionnels du secteur en complément des connaissances académiques des enseignants-chercheurs nécessaires au développement du sens critique des étudiants. La formation est particulièrement réservée aux étudiants en apprentissage. Plusieurs établissements de luxe de la capitale sont régulièrement partenaires de la formation.A l'issue de la formation, les étudiants diplômés devront avoir acquis :- de développer des compétences managériales afin de diriger des équipes sur différents types de postes dans des hôtels et restaurants très haut de gamme (5 étoiles, palaces, restaurants gastronomiques) - et de maîtriser les spécificités du luxe nécessaires à tous les niveaux de la gestion de ces établissements.
Gérer les R.H en H&R de Luxe · Gestion stratégique des RH : L'objectif de ce cours est d'étudier le cadre stratégique de la gestion des ressources humaines dans ses dimensions principales : gestion prévisionnelle des emplois et des compétences appliquées aux activités Ressources Humaines et à l'organisation du travail dans l'entreprise ainsi que dans l'organisation et le management des équipes.
Gérer les R.H en H&R de Luxe · Sourcing et recrutement : Cet enseignement est composé de deux partie. La première est relative à l'administration des ressources humaines (contrats, clauses, rupture, formalités administratives...) et la seconde aux problématiques de recrutement et de motivations en hôtellerie et restauration de luxe.
Gérer les R.H en Hotellerie et Restauration de Luxe · Législation sociale : Cet enseignement porte sur le droit social tel qu'il est compris d'un point de vue académique. Il s'agit d'un enseignement qui revient sur toutes les composantes de ce segment du droit positif : droit du travail (aussi bien relations individuelles que relations collectives) mais aussi droit de la protection sociale (Sécurité sociale et protection sociale complémentaire). Plus précisément, il porte sur le travail salarié, c'est-à-dire sur l'emploi, le statut social et la vie professionnelle d'une très grande partie de la population active française.
Comprendre le luxe · Luxury marketing : L'objectif de ce cours est d'approfondir et de consolider les connaissances des étudiants sur le luxe en général et l'hôtellerie et la restauration de luxe spécifiquement, en adoptant une approche marketing dédiée aux services. Il s'agit également de mettre en avant les spécificités de la mise en ouvre du marketing dans un tel secteur. La question des paradoxes de la gestion des marques de luxe est ainsi étudiée. Le cours est en anglais afin que les étudiants puissent appréhender l'ensemble du vocabulaire utilisé dans les départements marketing des entreprises ayant une portée internationale.
Comprendre le luxe · Approche psycho-sociologique et professionnelle du luxe : L'objectif de cet enseignement est de sensibiliser les étudiants aux processus psychosociaux qui sous-tendent les interactions dans le contexte professionnel de l'HRL. Il s'agit de permettre aux étudiants d'acquérir des connaissances leur permettant de mieux cerner le fonctionnement des petits groupes (équipes de travail, place de la personne dans le groupe, etc.). Le second objectif est de mettre en évidence, dans une approche psychosociale, les spécificités d'expression de la pensée sociale pouvant être mobilisée par la clientèle du luxe ou dans les situations d'interaction avec elle.
Comprendre le luxe · Stratégie de communication dans le luxe : Il s'agit de donner aux étudiants les bons « outils » pour bâtir une stratégie de communication face à une thématique liée à l'univers de l'hôtellerie de luxe. Ils auront aussi les clés pour rédiger un message un"
Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration;Attestation de suivi de présence
Certifiante
Bac + 3 et 4
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