Licence pro industrie agro-alimentaire, alimentation spécialité génie culinaire

Former des étudiants aux fonctions de concepteurs-développeurs Capables de travailler en petites équipes réactives et avoir les compétences nécessaires à la conception et formulation de produits alimentaires innovants.

Au cours de sa formation, l'apprenant recevra l'enseignement lui permettant :

• d'élaborer un projet de recherche appliqué (réaliser une bibliographie, établir un protocole expérimental, maîtriser les méthodes de planification expérimentale, interpréter des résultats) transférable au niveau d'un processus industriel
• de savoir réaliser les principales préparations culinaires (principes de cuisson, de liaison, de combinaison d'ingrédients)
• de savoir conduire un projet
• de savoir communiquer par oral et par écrit (et parfois en anglais) à des responsables hiérarchiques et à des tiers (fournisseurs, clients)
• Savoir manager une équipe
• Savoir établir le coût d'un projet et en assurer sa gestion financière
• Connaitre les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire

Secteurs d'activité :

Le secteur principal d'activité est l'industrie agro-alimentaire sans omettre le secteur de la distribution qui possède parfois ses propres entités de recherche développement et de production.

• 21554 : Agroalimentaire

• K : Production alimentaire