Licence pro droit, économie, gestion mention métiers des arts culinaires et des arts de la table

Acquérir les compétences managériales de restaurants exploités dans la région Océan Indien et plus particulièrement à La Réunion, autour des cultures africaine, chinoise, indienne et européenne dont sont issues leurs populations.

• Maîtriser les outils de gestion et de management spécifiques à la restauration
• Acquérir une connaissance approfondie des produits et des pratiques culinaires des différents pays de la zone Océan Indien
• Acquérir une véritable expérience de terrain par l'organisation de manifestations indo-océaniques originales
• Concevoir traditionnellement en recourant à des technologies modernes
• Gérer des ressources financières, matérielles et humaines
• Commercialiser une prestation de restauration exotique

La L PRO MACAT vise à former des restaurant managers qui aient intégré les indispensables fondamentaux des cultures culinaires (tant en salle qu'en cuisine) de la zone Océan indien.

Type emplois accessibles

• Food & beverage manager
• assistant directeur d'hôtel

• Ministère de l'enseignement supérieur de la recherche et de l'innovation

• Université de La Réunion

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  	01/09/2015

• Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité arts culinaires des tables de l'Océan indien

• Licence pro mention métiers des arts culinaires et des arts de la table

• 42746 : Restauration

• G1402 : Management d'hôtel-restaurant
• G1404 : Management d'établissement de restauration collective
• G1601 : Management du personnel de cuisine
• G1802 : Management du service en restauration

• K : Production alimentaire
• S : Hôtellerie, tourisme, loisirs