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L'hygiène en mode projet : comment rendre la production "acteur" de la sécurité des aliments

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
- Savoir animer un groupe de travail / HACCP en impliquant les membres des équipes de production dans la validation des standards hygiène
- Adopter les principes du HBC, l'Hygiène Basée sur les Comportements (mise en place des relais hygiène au sein des ateliers, animation et suivi des rapports d'étonnement...)
- Animer la sécurité des aliments au quotidien en adaptant les outils (l'espace communication comme support dynamique de l'hygiène au sein des équipes, les réunions 5 minutes ou pied de ligne)
- Développer l'autonomie des équipes de production et faire des opérateurs une force de proposition pour la résolution des problèmes d'hygiène

Programme de la formation :
Introduction : la place de l'hygiène dans vos ateliers
Indicateurs de pilotage / de résultat : comment les choisir et faire en sorte que les équipes de production se les approprient ?
• Les 3 principes clés dans le choix d'un indicateur hygiène
• La définition d'un objectif SMART pour le suivi des résultats hygiène : une étape indispensable
• Les 10 commandements pour piloter avec efficacité votre processus hygiène
• Comment impliquer l'ensemble de l'équipe autour d'objectifs communs (réunion 5 minutes ou pied de ligne)
L'Hygiène Basée sur le Comportement (HBC) : Comment manager autrement ?
• Valoriser le travail observé et mettre en évidence les écarts (mise en place de relais hygiène au sein des ateliers)
• Résoudre les dysfonctionnements sur le terrain : pourquoi la proximité physique est essentielle
• Eliminer durablement les comportements à risque pour le produit en impliquant leurs
auteurs (animation et suivi des rapports d'étonnement)
L'animation des plans d'actions pour une démarche positive et constructive : Comment développer l'autonomie des équipes ?
• L'animation des plans d'actions : une démarche fastidieuse pour la production (multiples processus)
• L'organisation des actions : des solutions simples, efficaces et participatives (ex : l'espace communication comme support dynamique de l'hygiène)
Faire des opérateurs une force de proposition grâce aux méthodes associées à la résolution de problème (MRP)
• Les principes de base de la résolution de problème et de l'amélioration continue
• Les principaux outils, indispensables pour l'entreprise, et leur articulation (animer un groupe de travail avec une Méthode de Résolution de Problème adaptée)

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 11 heures en centre
11 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Responsable Qualité, Production, animateur Hygiène/SDA, responsable AMC,..., Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Responsable Qualité, Production, animateur Hygiène/SDA, responsable AMC,...

Lieu de réalisation de l'action
44000 Nantes
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 15/11/2018 au 16/11/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 05/12/2017, Ref : 06_1400468F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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