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L'HACCP expert : Comment aller plus loin dans votre HACCP et faire progresser votre SMSDA

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
• Comprendre les enjeux de la validation des produits et des procédés
• Savoir gérer le management du changement et les conséquences sur la maîtrise des dangers selon l'HACCP
• Savoir évaluer votre HACCP par la vérification de sa mise à jour, de son application et de son efficacité
• Mettre en évidence l'HACCP lors de la revue de direction
• Connaître les différences du Food Safety Plan selon les lois FSMA avec l'HACCP

Programme de la formation :
Présentation des enjeux de la validation
• Qu'est-ce que la validation des produits et des procédés : définitions, exigences des normes (FSSC) et des référentiels (IFS et BRC), exemples
• Conséquences et bénéfices d'un protocole de validation : importance de l'échantillonnage, conduite d'essais, bénéfices sur les plans de surveillance et les coûts de non-qualité, justification des décisions en cas de non-conformité, bénéfices dans l'expertise des risques
Comment bien gérer les changements dans l'entreprise
• Données d'entrée du changement
• Rôle de l'équipe HACCP et coordination avec les autres acteurs de l'entreprise
• Outils de gestion du changement et de validation (exemples)
• Données de sortie de la validation et relation avec l'HACCP : l'évaluation objective des risques et de leur criticité, la montée en version de l'étude HACCP en conception
La vérification de l'HACCP
• Objectifs de la vérification
• Données d'entrées de la vérification
• Comment évaluer le niveau d'application des PRP, PRPO et des CCP ?
• Comment évaluer l'efficacité de son système basé sur l'HACCP par l'analyse des données ?
• Données de sortie de la vérification
• La communication en revue de direction de l'efficacité du système HACCP

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 11 heures en centre
11 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité et Sécurité des aliments, membres de l'équipe SDA, Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité et Sécurité des aliments, membres de l'équipe SDA

Conditions spécifiques et prérequis :
Maîtrise des concepts de l'HACCP

Lieu de réalisation de l'action
35000 Rennes
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 21/03/2019 au 22/03/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 03/12/2018, Ref : 06_0901436F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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