Objectifs :
- Comprendre l'intérêt de la veille, savoir la traduire,
- Appréhender les grandes tendances de consommation,
- Cerner les innovations de ruptures et les autres,
- Esquisser des axes de progrès d'innovation.

Programme de la formation :
- La veille, l'intelligence économique : définition, intérêts, la veille dans les IAA bretonnes
- Innover en 2015 : contexte d'un monde en crise (sanitaire, économique, écologique, santé¿)
- Innover pour s'adapter au marché : tendances de consommation
- 5 grandes tendances illustrées
- L'innovation abordée par les industriels : - aperçu de la dynamique d'évolution en France, - innovations de rupture VS innovation incrémentale, - analyse des échecs, offre en adéquation avec la demande ?
- Réflexion, axes de progrès

Validation et sanction :
Attestation de formation

G1602 : Personnel de cuisine

Modalités pédagogiques :
Exposé, échanges, travail participatif de groupe

Durée : 7 heures en centre
7 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Responsable marketing, commerciaux, conseillers culinaires et ingénieurs R&D, Financement privé (entreprises, individuels)

Public(s) : Demandeur d'emploi, Salarié, Tout public
Responsable marketing, commerciaux, conseillers culinaires et ingénieurs R&D

75001 Paris 1er
Téléphone fixe : 02 99 31 10 52
Portable : 06 82 81 23 57
Site web : http://www.centreculinaire.com

ECOLE GAULT ET MILLAU
8 rue Jules Maillard de la Gournerie
Technopôle Atalante champeaux
CS 41208
35012 Rennes cedex
Téléphone fixe : 02 99 31 10 52
Portable : 06 82 81 23 57
Site web : http://www.centreculinaire.com