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Le service en salle

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Acquérir les techniques de service pour les adapter aux différents types de situations - Améliorer l'accueil et la qualité de service à table - Organiser sont travail en adoptant les attitudes et les gestes professionnels - Donner une image postive de son entreprise.

Programme de la formation :
LES METIERS DE SERVICES :
* Présentation des différents métiers.
* Attitude générale à adopter face à un client.
* Tenue et comportement
LA MISE EN PLACE DE LA SALLE A MANGER :
* Nettoyage des locaux, du matériel et du mobilier selon les règles
d'hygiène.
* Mise en place de la table.
* Décoration des tables.
LES DIFFERENTS TYPES DE SERVICES :
* Techniques à suivre en fonction du service choisi.
* Méthodologie et organisation pendant le service.
* Attitude et comportement à adopter.
* Le débarrassage techniques et organisation.
LE SUIVI ET L'ORGANISATION :
* L'accueil et le placement du client.
* Le suivi de son service.
* L'organisation du travail en salle.
* Maîtriser son service jusqu'au départ du client.
MISE EN SITUATION :
* Service réel avec les clients du restaurant d'application du centre de
formation.
* Observation et analyse critique de mise en place et du service.

Validation et sanction :
Attestation

Type de formation : Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre
2 jours

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
OPCA, Actions collectives (FAFIH)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié

Lieu de réalisation de l'action
Allée des Fenaisons
Campus
84000 Avignon
Téléphone fixe : 04 90 23 77 03
Fax : 04 90 23 77 09
Site web : http://www.ecolehoteliereavignon.fr


Contacts
Contact sur la formation :
Allée des Fenaisons
Campus
84000 Avignon
Responsable : Madame Samia MAKCHOUCHE

Téléphone fixe : 04 90 23 77 03
Fax : 04 90 23 77 09
Site web : http://www.ecolehoteliereavignon.fr



Contacter l'organisme formateur :
CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DE VAUCLUSE - DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA FORMATION
SIRET : 18840001400018
46 cours Jean Jaurès
BP 70158
84000 Avignon
Responsable : Monsieur Michel MARIDET

Téléphone fixe : 04 90 14 87 00
Site web : http://www.vaucluse.cci.fr

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 05/12/2016 au 06/12/2016
Du 20/04/2016 au 21/04/2016
Organisme responsable
CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DE VAUCLUSE - DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA FORMATION - CCIV
SIRET : 18840001400018

46 cours Jean Jaurès
BP 70158
84000 Avignon
Responsable : Monsieur Michel MARIDET

Téléphone fixe : 04 90 14 87 00
Site web : http://www.vaucluse.cci.fr
Date de mise à jour : 30/07/2015, Ref : 24_105142
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