Développer / Réduire les contenus

Le Plan de Maîtrise Sanitaire : PMS - HACCP - Sanitaire & Social

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Vous accueillez des enfants, des adolescents ou des personnes âgées ou en situation de handicap pour lesquels vous assurez la restauration.
Les dispositions réglementaires du "paquet hygiène", obligatoire dans la mise en place d'un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), s'appliquent à votre établissement recevant du public.
Vous souhaitez accompagner vos professionnels de l'équipe de cuisine dans la mise en place du PMS.

Programme de la formation :
> Actualiser ses connaissances en hygiène alimentaire.
> S'approprier la réglementation en vigueur :
- directives et règlements européens 852/2004 et 853/2004.
- arrêté du 8/06/2006 et du 21/12/2009.
- note de la DGAL du 24/10/2007.
- le Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène.
> Mettre en place ou optimiser le PMS au sein de sa structure :
- les documents relatifs aux bonnes pratiques d'hygiène.
- les documents fondés sur les principes de l'HACCP.
- les procédures de traçabilité et de gestion des produits non-conformes.
Nos atouts :
> Diagnostic préalable à la formation avec reportage photos.
> Participation active de l'ensemble des acteurs.
> Nombreux outils supports du PMS.
> Formation proposée en inter ou en intra établissement.
> De nombreuses références : EHPAD, restaurants scolaires, foyers, ESAT...

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
En intra-entreprises ; En inter-entreprises


Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Structures de vie en collectivité, Financement privé (entreprises, individuels)


Frais restants à la charge du stagiaire : Après une analyse de vos besoins spécifiques, un conseiller formation établira une proposition complète (objectifs, contenus, durée, devis).

Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Structures de vie en collectivité

Lieu de réalisation de l'action
35651 Le Rheu cedex
Téléphone fixe : 02 99 14 67 67
Fax : 02 99 14 71 11
Site web : http://www.clps.net


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
CLPS - L'enjeu compétences
SIRET : 32159164600328

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session (dates non communiquées)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
CLPS FORMATIONS CONTINUES EN ENTREPRISE
Avenue de la Croix Verte
BP 55115
35651 Le Rheu cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CLPS FORMATIONS CONTINUES EN ENTREPRISE
SIRET : 32159164600328

Avenue de la Croix Verte
BP 55115
35651 Le Rheu cedex
Téléphone fixe : 02 99 14 67 67
Fax : 02 99 14 71 11
Site web : http://www.clps.net


Date de mise à jour : 11/09/2013, Ref : 06_1000099F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.