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Le langage aromatique au service du développement

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
•Acquérir une méthodologie de développement d'un langage/référentiel aromatique pour pouvoir communiquer efficacement avec ses fournisseurs, sous-traitants et clients, pour optimiser le temps de développement de ses arômes, pour suivre la qualité aromatique de ses productions
• Établir le profil aromatique de ses produits et ceux des produits concurrents

Programme de la formation :
Introduction
• Rappels sur l'analyse sensorielle
• Rappels de physiologie sensorielle
• Olfaction directe et rétro-nasale
• Seuils de détection et de reconnaissance
• Différences inter-individuelles en olfaction
Qu'est-ce qu'un langage aromatique ?
A quoi ça sert ?
Comment le génère-t-on ?
Comment le développe-t-on ?
Comment l'acquiert-on ?
• Olfaction directe et rétro-nasale
• Acquisition d'un langage « fraise » et d'un langage « légume »
Comment valide-t-on sa performance ?
• Description de produits du marché
• Description des produits de la concurrence
• Description de ses productions

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 11 heures en centre
11 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Production, Qualité, Analyses sensorielles, Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Ingénieurs et techniciens des services R&D, Formulation, Production, Qualité, Analyses sensorielles

Conditions spécifiques et prérequis :
Bonnes connaissances des bases de l'analyse sensorielle.

Lieu de réalisation de l'action
75015 Paris 15e
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036
Responsable : Madame Malika SALAUN

Téléphone fixe : 02 98 10 18 50



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 14/11/2019 au 15/11/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 03/12/2018, Ref : 06_1804724F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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