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L'aérobiocontamination en IAA

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
• Appréhender l'importance de l'aérobiocontamination dans différents secteurs d'activités de l'Industrie alimentaire : fromagerie industrielle, boulangerie industrielle, salaison...
• Connaître les moyens de mesure : prélèvements d'air passifs et dynamiques
• Connaître les moyens de maîtrise : filtration, DSVA, décontamination par procédés physiques
• Elaborer un plan de prélèvement d'air adapté à son secteur d'activité

Programme de la formation :
Réglementation et exigences clients sur la maîtrise de l'air en IAA (dont l'air comprimé)
L'aérobiocontamination
• Définition
• Sources et vecteurs (matières premières pulvérulentes, personnel, humidité…)
Rappel général sur la microbiologie
• Focus sur les contaminations aéroportées (flore fongique et bactérienne) classiquement rencontrées par secteur d'activité (fromagerie industrielle, boulangerie industrielle, salaison, industrie de la boisson…)
Les moyens de lutte contre l'aérobiocontamination
• Les moyens classiques
• Conditionnement de l'air (HR et température)
• Le renouvellement de l'air (taux de brassage et de renouvellement)
• Le type de diffusion de l'air
• Filtration de l'air - notion de classe d'empoussièrement
• Zoning : surpression / Adéquation des activités entre elles
• Les moyens alternatifs
- Les méthodes chimiques
- Les méthodes physiques (UV, Ozone, DBD Lyse…)
Méthodes d'évaluation de la qualité de l'air
• Appareils et méthodes de mesures : manipulation d'un aérobiocollecteur /
observation de prélèvements d'air
• Un cas particulier : présentation des méthodes d'analyse de l'air comprimé
• Comment élaborer un plan de prélèvement en tenant compte de la réalité opérationnelle
• Optimisation du plan de contrôle (élaboration de limites de surveillance)

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 7 heures en centre
7 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Contrôleurs, Assistants et Responsables Qualité, Responsables production et maintenance, Directeur de site... Toute personne liée à la maîtrise de la qualité microbiologique de l'air., Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Contrôleurs, Assistants et Responsables Qualité, Responsables production et maintenance, Directeur de site... Toute personne liée à la maîtrise de la qualité microbiologique de l'air.

Lieu de réalisation de l'action
75015 Paris 15e
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 06/11/2018 au 06/11/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 05/12/2017, Ref : 06_1400439F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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