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La qualité nutritionnelle en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
oAcquérir des connaissances de base sur l'équilibre alimentaire
oConnaître les enjeux de santé publique
oIdentifier les attentes des clients en terme de qualité nutritionnelle
oAppliquer les principes de l‘équilibre alimentaire à l'élaboration de plats et de menus équilibrés
oValoriser sa politique nutritionnelle par une communication efficace

Programme de la formation :
1.Les principes de base de l'équilibre alimentaire
La notion d'équilibre
Les nutriments énergétiques, vitamines et minéraux
Les besoins nutritionnels de la population

2.Les problématiques de santé publique liées à l'alimentation
Obésité, diabète et maladies cardiovasculaires
Allergies et intolérances alimentaires
Le Plan National Nutrition Santé

3.Les attentes des clients en terme de qualité
4.L'élaboration de menus équilibrés dans votre restaurant
Outils nécessaires à l'élaboration de plats équilibrés
Mise en valeur de sa politique nutritionnell

Validation et sanction :
Attestation

Type de formation : Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Pédagogie participative alternant exposés et mise en situation.
Utilisation de vidéoprojecteur pour illustrer les exposés.
Application de la théorie à des cas concrets : élaboration de p

Durée : 7 heures en centre

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Lieu de réalisation de l'action
61 rue Marx Dormoy
13004 Marseille 4e
Téléphone fixe : 06 81 62 12 90
Site web : http://www.hydietconseil.com/


Contacts
Contact sur la formation :
152 chemin de Montauban
13450 Grans
Responsable : Madame Stéphanie JOUVE

Téléphone fixe : 06 81 62 12 90
Site web : http://www.hydietconseil.com/



Contacter l'organisme formateur :
Hydiet Conseil
SIRET : 79504483300023
152 chemin de Montauban
13450 Grans
Responsable : Madame Stéphanie JOUVE

Téléphone fixe : 06 81 62 12 90
Site web : http://www.hydietconseil.com/



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 07/05/2014 au 07/05/2014
Du 31/03/2014 au 31/03/2014
Organisme responsable
Hydiet Conseil
SIRET : 79504483300023

152 chemin de Montauban
13450 Grans
Responsable : Madame Stéphanie JOUVE

Téléphone fixe : 06 81 62 12 90
Site web : http://www.hydietconseil.com/


Date de mise à jour : 17/12/2013, Ref : 24_105464
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