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La cuisine "sans"

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
• Découvrir, approfondir sa connaissance sur le «sans»
• Cuisiner «sans» : avantages et bienfaits pour le corps
• Concevoir des recettes créatives et originales
• Proposer des entrées, plats et desserts végétariens, végétaliens

Programme de la formation :
CONNAISSANCE DES PRODUITS:CÉRÉALES, LAITS VÉGÉTAUX, PRODUITS SANS GLUTEN
•Saveurs et bienfaits du "sans"
•Comment les utiliser
• Comment adapter sa carte
LES DIFFÉRENTS RÉGIMES
•Introduction théorique sur les différents régimes, allergènes
PÂTISSERIE "SANS"
•Différents sucres
• Sans gluten
• Produits alternatifs
VÉGÉTALIEN
•Que proposer ?
•Équilibre alimentaire et substituts
•Composer des menus complets

SNACKING OU BOUCHÉES
• Préparations salées spécial snacks, traiteurs etc...
DÉGUSTATION ET ANALYSE CRITIQUE DE LA
PRODUCTION

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
10 rue rené cassin
33049 Bordeaux
Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Mme DARMUZEY Christine

Téléphone fixe : 05 56 79 51 86



Contacter l'organisme formateur :
CENTRE DE FORMATION DU LAC - CCI DE BORDEAUX GIRONDE - BEST -IDAE - IPC -ECOD
SIRET : 13002285800034
10 rue René Cassin
33300 Bordeaux
Responsable : Mme DARMUZEY Christine

Téléphone fixe : 05 56 79 51 86



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/01/2019 au 31/12/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
10 rue rené cassin
33049 Bordeaux


Periode d'inscription : du 03/09/2018 au 01/01/2019
Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
CENTRE DE FORMATION DU LAC - CCI DE BORDEAUX GIRONDE
SIRET : 13002285800034

10 rue René Cassin
33300 Bordeaux
Téléphone fixe : 05 56 79 52 00
Fax : 05 56 50 62 34
Site web : http://formations.bordeaux.cci.fr


Date de mise à jour : 17/12/2018, Ref : 02_201812051461
En savoir plus
  • Information fournie par :
  • logo carif
  • Téléphone : 05 57 81 45 65

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