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La cuisine à la plancha

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Savoir cuisiner et optimiser l'utilisation de sa plancha
Comprendre les possibilités de cuisson et leurs avantages
Mettre en avant l'aspect diététique de la cuisson à la plancha
Savoir choisir et entretenir sa plancha en fonction des besoins

Programme de la formation :
PRÉPARATION PRÉLIMINAIRE DES PRODUITS
Assaisonnements
Marinades
Découpes
MAITRISER DES TECHNIQUES DE CUISSON
Cuisson multi zones, mutli produits, temps de cuisson
Organisation de son poste de travail
RÉALISATION DE RECETTES SUCRÉES / SALÉES
Réaliser des recettes à la plancha afin de mettre en valeur la tendance du marché
Viandes, poissons, légumes, fruits…
Utiliser, sélectionner et nettoyer sa plancha
MISE EN VALEUR DES PRODUITS
Avantages économiques
Avantages nutritionnels
Fraîcheur et diversité des produits
DÉGUSTATION ET ANALYSE CRITIQUE DE LA PRODUCTION

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Handicapé, Jeune 16-25 ans, Public en emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
10 rue rené cassin
33049 Bordeaux
Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : DARMUZEY Christine

Téléphone fixe : 05 56 79 51 86



Contacter l'organisme formateur :
CENTRE DE FORMATION DU LAC - CCI DE BORDEAUX GIRONDE - BEST -IDAE - IPC -ECOD
SIRET : 13002285800034
10 rue René Cassin
33300 Bordeaux
Responsable : Mme DARMUZEY Christine

Téléphone fixe : 05 56 79 51 86



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/01/2019 au 31/12/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
10 rue rené cassin
33049 Bordeaux


Periode d'inscription : du 03/09/2018 au 01/01/2019
Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
CENTRE DE FORMATION DU LAC - CCI DE BORDEAUX GIRONDE
SIRET : 13002285800034

10 rue René Cassin
33300 Bordeaux
Téléphone fixe : 05 56 79 52 00
Fax : 05 56 50 62 34
Site web : http://formations.bordeaux.cci.fr


Date de mise à jour : 17/12/2018, Ref : 02_201812051460
En savoir plus
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  • logo carif
  • Téléphone : 05 57 81 45 65

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