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ISO 22000 V.2018 / FSSC 22000 V.5

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
- Décrypter les exigences de la norme ISO 22000 version 2018 et de l'ISO TS 22002-1
- Identifier et mettre à profit les outils méthodologiques de la norme
- Mettre en œuvre un système HACCP qui reprend les concepts de l'ISO 22000
- Comprendre les exigences complémentaires du FSSC 22000

Programme de la formation :
GENÈSE ET FONDAMENTAUX DU FSSC 22000
- Le contexte normatif en matière de sécurité des aliments, les enjeux de la mise en place du FSSC, les référentiels «système de management» et les référentiels privés
- La structure du FSSC
- Notion de chaîne alimentaire
- Les éléments essentiels du SMSDA
LES PROGRAMMES PRE-REQUIS
- Comment les définir, comment les gérer, comment les formaliser ?
- La norme ISO/TS 22002-1
LA NORME ISO 22000
- L'approche processus
- L'approche par les risques et opportunités du SMSDA (Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires)
- Contexte de l'organisme (Enjeux internes et externes)
- La communication interactive
- Le management du système : Les fondamentaux en matière de gestion et d'amélioration du système SMSDA (audits internes, maîtrise des non-conformités).
- Les principes HACCP
LES EXIGENCES COMPLÉMENTAIRES DU FSSC 22000
- Management des services en rapport avec la sécurité des aliments
- Étiquetage des produits
- Gestion et prévention des actes de malveillance
- La fraude alimentaire
- La gestion des allergènes
- La surveillance de l'environnement industriel

SE REPÉRER DANS LES RÉFÉRENTIELS
A la demande des stagiaires, le formateur fera le lien avec les points communs et les spécificités des autres référentiels de sécurité des denrées alimentaires.

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre
14 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité des entreprises de la chaîne agroalimentaire, Membres d'une équipe chargée de la sécurité des aliments, Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité des entreprises de la chaîne agroalimentaire, Membres d'une équipe chargée de la sécurité des aliments

Lieu de réalisation de l'action
75015 Paris 15e
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036
Responsable : Madame Marine THOMAS

Téléphone fixe : 02 98 10 18 28



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 26/11/2019 au 27/11/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 15/04/2019, Ref : 06_1400436F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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