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ISO 22000 V.2018 / FSSC 22000 V.5

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
- Décrypter les exigences de la norme ISO 22000 version 2018 et de l'ISO TS 22002-1
- Identifier et mettre à profit les outils méthodologiques de la norme
- Mettre en œuvre un système HACCP qui reprend les concepts de l'ISO 22000
- Comprendre les exigences complémentaires du FSSC 22000

Programme de la formation :
GENÈSE ET FONDAMENTAUX DU FSSC 22000
- Le contexte normatif en matière de sécurité des aliments, les enjeux de la mise en place du FSSC, les référentiels «système de management» et les référentiels privés
- La structure du FSSC
- Notion de chaîne alimentaire
- Les éléments essentiels du SMSDA
LES PROGRAMMES PRE-REQUIS
- Comment les définir, comment les gérer, comment les formaliser ?
- La norme ISO/TS 22002-1
LA NORME ISO 22000
- L'approche processus
- L'approche par les risques et opportunités du SMSDA (Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires)
- Contexte de l'organisme (Enjeux internes et externes)
- La communication interactive
- Le management du système : Les fondamentaux en matière de gestion et d'amélioration du système SMSDA (audits internes, maîtrise des non-conformités).
- Les principes HACCP
LES EXIGENCES COMPLÉMENTAIRES DU FSSC 22000
- Management des services en rapport avec la sécurité des aliments
- Étiquetage des produits
- Gestion et prévention des actes de malveillance
- La fraude alimentaire
- La gestion des allergènes
- La surveillance de l'environnement industriel

SE REPÉRER DANS LES RÉFÉRENTIELS
A la demande des stagiaires, le formateur fera le lien avec les points communs et les spécificités des autres référentiels de sécurité des denrées alimentaires.

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre
14 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité des entreprises de la chaîne agroalimentaire, Membres d'une équipe chargée de la sécurité des aliments, Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Responsables, ingénieurs et techniciens Qualité des entreprises de la chaîne agroalimentaire, Membres d'une équipe chargée de la sécurité des aliments

Lieu de réalisation de l'action
44000 Nantes
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036
Responsable : Madame Marine THOMAS

Téléphone fixe : 02 98 10 18 28



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 08/10/2019 au 09/10/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 15/04/2019, Ref : 06_1400436F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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