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Hygiène et sécurité alimentaire

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Identifier le ou les dangers liés à la préparation alimentaire.
Anticiper et en évaluer les risques éventuels.
Connaitre les principes de la méthode HACCP.
Savoir mettre en place et faire appliquer les procédures de contrôle dans le respect des normes de sécurité alimentaire.

Programme de la formation :
Connaitre la réglementation en matière d'hygiène en restauration - Savoir analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène - Savoir et utiliser le guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) - Connaître et formaliser les éléments clés du Plan de Maîtrise Sanitaire - Savoir organiser la préparation et le stockage des aliments en respectant les conditions d'hygiène

Validation et sanction :
Attestation

Type de formation : Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Lieu de réalisation de l'action
23 chemin des moines
ZI Nord
13200 Arles
Responsable : Monsieur Vincent GARCIA

Téléphone fixe : 04 90 99 46 00
Fax : 04 90 98 15 50
Site web : http://cipen.fr/


Contacts
Contact sur la formation :
23 chemin des moines
ZI Nord
13200 Arles
Responsable : Madame Chantal BALCELLS

Téléphone fixe : 04 90 99 46 00
Fax : 04 90 98 15 50
Site web : http://cipen.fr/



Contacter l'organisme formateur :
Cluster d'Innovation Pédagogique et Numérique
SIRET : 38897152500018
23 chemin des moines
ZI Nord
13200 Arles
Responsable : Madame Chantal BALCELLS

Téléphone fixe : 04 90 99 46 00
Fax : 04 90 98 15 50
Site web : http://cipen.fr/



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 16/07/2018 au 17/07/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
23 chemin des moines
ZI Nord
13200 Arles

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Cluster d'Innovation Pédagogique et Numérique - CIPEN
SIRET : 38897152500018

ZI Nord
23 chemin des Moines
13200 Arles
Responsable : Monsieur Julie ESCALIER

Téléphone fixe : 04 90 99 47 00
Fax : 04 90 93 03 15
Site web : http://cipen.fr/


Date de mise à jour : 27/06/2018, Ref : 24_120295
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