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Hygiène et sécurité alimentaire

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Identifier le ou les dangers liés à la préparation alimentaire.
Anticiper et en évaluer les risques éventuels.
Connaitre les principes de la méthode HACCP.
Savoir mettre en place et faire appliquer les procédures de contrôle dans le respect des normes de sécurité alimentaire.

Programme de la formation :
Connaitre la réglementation en matière d'hygiène en restauration - Savoir analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène - Savoir et utiliser le guide des bonnes pratiques d'hygiène (GBPH) - Connaître et formaliser les éléments clés du Plan de Maîtrise Sanitaire - Savoir organiser la préparation et le stockage des aliments en respectant les conditions d'hygiène

Validation et sanction :
Attestation

Type de formation : Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Apprentissage par l'action, mêlant apports théoriques et mise en situation pratique par simulation.

Durée : 14 heures en centre
2 jours

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
OPCA, Actions collectives (AGEFOS)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié

Lieu de réalisation de l'action
275 chemin de la Cristole
Campus
84000 Avignon
Téléphone fixe : 04 86 55 92 01
Fax : 04 86 55 92 09
Site web : http://www.formationcontinue84.com


Contacts
Contact sur la formation :
Allée des Fenaisons BP 20660
Campus
84000 Avignon
Responsable : Madame Samia MAKCHOUCHE

Téléphone fixe : 04 90 13 86 17
Fax : 04 90 23 77 09
Site web : http://www.ecolehoteliereavignon.fr



Contacter l'organisme formateur :
CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DE VAUCLUSE - DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA FORMATION
SIRET : 18840001400018
275 chemin de la Cristole
Campus
84000 Avignon
Responsable : Madame Cécile FARINOLE

Téléphone fixe : 04 86 55 92 01
Fax : 04 86 55 92 09
Site web : http://www.formationcontinue84.com



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/01/2016 au 31/12/2016
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
275 chemin de la Cristole
Campus
84000 Avignon

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DE VAUCLUSE - DIRECTION DE L'ENSEIGNEMENT ET DE LA FORMATION - CCIV
SIRET : 18840001400018

46 cours Jean Jaurès
BP 70158
84000 Avignon
Responsable : Monsieur Bernard VERGIER

Téléphone fixe : 04 90 14 87 00
Site web : http://www.vaucluse.cci.fr
Date de mise à jour : 25/05/2016, Ref : 24_120297
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