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Hygiène alimentaire - secteur restauration commerciale

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
?Offrir une prestation alimentaire de qualité conforme aux attentes de la réglementation en matière d?hygiène alimentaire
?Analyser les risques liés à une insuffisance d?hygiène
?Cerner le contexte réglementaire applicable en matière d?hygiène alimentaire
?Mettre en ?uvre et respecter le plan de maîtrise sanitaire

Programme de la formation :
Rappel sur la microbiologie?Classer les types de microbes?Différencier les bactéries, virus, champignons?Repérer les sources de contamination?Identifier les facteurs de développement?Lister les T.I.A. et les M.I.A?Effectuer les contrôles sensoriels?Comprendre la réglementation communautaire?Identifier les contrôles?Appliquer les bonnes pratiques en hygiène?Respecter les 7 étapes du plan HACCP


Validation et sanction :
Attestation de stage

Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures totales

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de formation
BMDC-FORMACOM
Immeuble Rocheméane
Morne vergain
97139 Les Abymes
Téléphone fixe : 05 90 21 43 90
Fax : 05 90 21 43 83
Site web : http://www.institutformacom.com


Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Odile SYLVESTRE

Téléphone fixe : 05 90 21 43 90
Portable : 06 90 68 57 20
Fax : 05 90 21 43 83
Site web : http://www.institutformacom.com



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 06/02/2017 au 07/02/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
BMDC-FORMACOM
Immeuble Rocheméane
Morne vergain
97139 Les Abymes


Etat du recrutement : fermé
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme de formation responsable
BMDC-FORMACOM (BMDC-FORMACOM)
BMDC-FORMACOM
Immeuble Rocheméane
Morne vergain
97139 Les Abymes
Téléphone fixe : 05 90 21 43 90
Fax : 05 90 21 43 83
Site web : http://www.institutformacom.com


Date de mise à jour : 18/05/2017, Ref : 11_1193
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

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