Date de mise à jour : 12/03/2024 | Identifiant OffreInfo :
06_1601926F
Organisme responsable :
CCI MBO - MORLAIX
Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer l'activité dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant de satisfaire le client
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale
Comprendre la réglementation
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Identifier les risques alimentaires pour le consommateur
Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en restauration
Mettre en œuvre les bonnes méthodes de travail et la gestion des matières premières
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Certifiante
Sans niveau spécifique