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Hygiène alimentaire : HACCP

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le personnel de cuisine maîtrise les méthodes d'hygiène alimentaire. La formation permet d'acquérir les connaissances des règles sanitaires.

Programme de la formation :
- Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale : 1 H. - Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale : 2 H. - Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale : 1 H. Référentiel de formation, savoirs associés : - Aliments et risques pour le consommateur : 5 H. - Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale) : 3 H. - Le plan de maîtrise sanitaire : 2 H.

Validation et sanction :
Autre validation

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Formation en présentiel (en centre - inter-entreprises), Formation en présentiel (en entreprise - intra-entreprise)

Durée : 14 heures en centre, 14 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
Pas en alternance

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise


Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Lieu de réalisation de l'action
PERPIGNAN - Fast Hôtel Lotissement Sainte-Anne 9
66000 Perpignan
Responsable : Monsieur Pascal SEGARRA

Téléphone fixe : 03 01 03 39 10


Accès handicapés : non

Contacts
Contact sur la formation :
81 rue Jeanne d'Arc
54000 Nancy
Responsable : Monsieur Pascal SEGARRA

Téléphone fixe : 03 01 03 39 10



Contacter l'organisme formateur :
81 rue Jeanne d'Arc
54000 Nancy
Responsable : Monsieur Pascal SEGARRA

Téléphone fixe : 03 01 03 39 10



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/01/2016 au 31/12/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
81 rue Jeanne d'Arc
54000 Nancy


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
VOS FORMATIONS AUX MEILLEURS PRIX
81 rue Jeanne d'Arc
54000 Nancy
Téléphone fixe : 03 66 72 58 00
Site web : http://formations-aux-meilleurs-prix.com/


Date de mise à jour : 23/11/2017, Ref : 17_25707
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Lorraine Parcours Métiers
  • logo carif
  • Téléphone : 03 87 630 630

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