Développer / Réduire les contenus

HYGIENE ALIMENTAIRE ET DEMARCHE HACCP

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Etre capable d'identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale
Analyser les risques lié à une insuffisance d'hygiène
Mettre en ouvre les principes d'hygiène

Programme de la formation :
RÉGLEMENTATION
§ Hygiène du personnel et manipulations
§ Températures de conservation, cuisson, refroidissement
§ Durée de vie des produits
§ Procédures de congélation et décongélation
§ Organisation, rangement, gestion des stocks
§ Etablissement d'un diagramme de fabrication HACCP
§ Identification des dangers
§ Points critiques et des mesures préventives
§ Actions correctives
§ Documentation (procédures, instructions de travail)
§ Vérifications (autocontrôles et enregistrements).

Validation et sanction :
Renforcement de la professionnalisation ou pré professionnalisation

Durée, rythme, financement

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
INSTITUT BUSINESS SERVICES
6, rue des corsaires
97100 Basse-Terre
Téléphone fixe : 05 90 99 51 66
Site web : http://ibs-formations.jimdo.com/


Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Oriana LUBIN

Téléphone fixe : 05 90 99 51 66



Contacter l'organisme formateur :
INSTITUT IBS -FORMATION CONTINUE
SIRET : 53055281900019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 12/12/2019 au 13/12/2019
Du 29/11/2019 au 30/11/2019
Du 30/10/2019 au 31/10/2019
Du 13/08/2019 au 14/08/2019
Du 28/05/2019 au 29/05/2019
Session (dates non communiquées)
Organisme responsable
INSTITUT IBS -FORMATION CONTINUE
SIRET : 53055281900019

97100 Basse-Terre
Téléphone fixe : 05 90 99 51 66


Date de mise à jour : 21/08/2019, Ref : 11_3797
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.