Date de mise à jour : 25/01/2024 | Identifiant OffreInfo :
15_607778
Organisme responsable :
Chambre de Métiers du Lot
Organiser et
gérer les activités de restauration dans des conditions d'hygiène
conformes à la réglementation et permettant la satisfaction du client.
Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la
restauration commerciale.
Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration
commerciale.
Mettre en ¿uvre les principes de l'hygiène en restauration commerciale.
Connaître les aliments et risques pour le consommateur.
Maîtriser les dangers microbiologiques.
Rédiger et conduire un plan de maîtrise sanitaire.
Prévoir et assurer les mesures de vérification.
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
Non certifiante
Sans niveau spécifique