Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Permis d'exploitation

• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 112757
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

• Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale


• Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale


• Respecter les attendus de la règlementation du code de santé publique pour les débits de boissons

Programme de la formation

La répression contre l'ivresse sur la voie publique, la protection des consommateurs, la responsabilité des exploitants, la prévention et la lutte contre l'alcoolisme, la protection des mineurs, la législation sur les stupéfiants, la revente de tabac, la lutte contre le bruit.

Les daners microbiens dans l'alimentation, les risques pour le consommateur, les règlements européens, la responsabilitédu restaurateur, la plan de maîtrise sanitaire.

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique