Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Permis d'exploitation

• Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale - Code CertifInfo 112757
  • Niveau de qualification : Sans équivalence de niveau

Objectifs

• Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale


• Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale


• Respecter les attendus de la règlementation du code de santé publique concernant les débits de boissons

Programme de la formation

La protection des consommateurs, la responsabilité des exploitants, la prévention et la lutte contre l'alcoolisme, la protection des mineurs, la répression de l'ivresse sur la voie publique, la législation sur les stupéfiants, la revente de tabac, la lutte contre le bruit.

Les dangers microbiens dans l'alimentation,les risques pour le consommateur, les règlements européens, la responsabilité du restaurateur, le plan de maîtrise sanitaire.

Validation et sanction

Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique