Hygiène Alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Objectifs

Gérer un établissement de restauration commerciale en
respectant les bonnes pratiques d'hygiène

Programme de la formation

1. Identifier les grands
principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale 

2. Analyser les risques liés à une insuffisance
d'hygiène en restauration commerciale 

3. Mettre en œuvre les principes de l'hygiène en
restauration commerciale 

Référentiel de formation, savoirs associés

1. Aliments et risques pour le consommateur

2. Les fondamentaux de la réglementation
communautaire et nationale 

3. Le plan de maîtrise sanitaire

Validation et sanction

Attestation de fin de formation - spécifique en hygiène alimentaire pour l'activité de la restauration commerciale.

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique