Développer / Réduire les contenus

HACCP SAINT DIZIER

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
  • Acquérir les connaissances sur la démarche HACCP, en vue d'être force de proposition constructive au sein de son restaurant.
  • Connaître les évolutions des textes de réglementaires de la sécurité sanitaire et alimentaire.
  • Maitriser les conditions de réussite pour l'application de l'HACCP et de concevoir des outils d'autocontrôle simples, faciles à mettre en œuvre.


Programme de la formation :
1/ MISE A JOUR DE LA REGLEMENTATION ET DU PAQUET HYGIENE
  • Les différentes sources de la réglementation Européenne
  • L'esprit des règlements Européens R178/2002, R852/2004, R853/2004…
  • L'arrêté du 9 mai 1995 et son application dans le contexte réglementaire
  • Le guide de bonnes pratiques en restauration commerciale
  • Quelles sont les implications nouvelles pour les professionnels?
  • Les nouvelles responsabilités juridiques de la profession

2/ LES TOXI-INFECTIONS ALIMENTAIRES COLLECTIVE
  • Comprendre l'origine des risques microbiologiques
  • Les principaux facteurs d'intoxication en restauration hors foyer
  • Comment organiser et sécuriser la production en conséquence?

3/ METHODOLOGIE HACCP
  • Rappels généraux de la méthode HACCP
  • Mener l'analyse des risques physiques, chimiques et

    Validation et sanction :
    HACCP SAINT DIZIER

    Type de formation : Professionnalisation

    Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
14 heures

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Salarié

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Pas de pré requis

Lieu de réalisation de l'action
490 place Becquet - Bâtiment A
52100 Saint-Dizier
Responsable : CITY PRO FITE Saint-Dizier

Téléphone fixe : 03 25 55 48 29
Fax : 03 25 55 09 75
Site web : http://www.city-pro.info


Restauration : OUI
Hébergement : Hôtels à proximité
Transport : non

Contacts
Contact sur la formation :
490 place Becquet - Bâtiment A
52100 Saint-Dizier
Responsable : Nadia Belloumi : n.belloumi@city-pro.info - 06

Téléphone fixe : 03 25 55 48 29
Fax : 03 25 55 09 75
Site web : http://www.city-pro.info



Contacter l'organisme formateur :
490 place Becquet - Bâtiment A
52100 Saint-Dizier
Téléphone fixe : 03 25 55 48 29
Fax : 03 25 55 09 75
Site web : http://www.city-pro.info



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 25/04/2017 au 26/04/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
490 place Becquet - Bâtiment A
52100 Saint-Dizier

Modalités de l'inscription :
Inscription auprès de l'organisme de formation
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CITY PRO FITE Saint-Dizier
490 place Becquet - Bâtiment A
52100 Saint-Dizier
Responsable : Nadia BELLOUMI

Téléphone fixe : 03 25 55 48 29
Fax : 03 25 55 09 75
Site web : http://www.city-pro.info


Date de mise à jour : 24/02/2017, Ref : 08_1000016850
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GIP ARIFOR
  • logo carif
  • Téléphone : 03 26 21 73 36

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.