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HACCP : Restauration - Sécurité alimentaire

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans des conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du/de la client (e).
Appréhender les risques sanitaires et mes maîtriser.
Consolider la sécurité alimentaire, sensibiliser et former les stagiaires aux enjeux liés au respect de la réglementation en vigueur.

Programme de la formation :
1er jour :
- Sensibilisation aux enjeux de l'hygiène alimentaire.
- Notions de microbiologie.
- Rappels élémentaires sur l'hygiène.
- Connaissance de la législation.
2ème jour :
- Plan de maîtrise alimentaire :
* Gestion de la traçabilité.
* Gestion de la crise sanitaire.
* Bonnes pratiques d'hygiène.
* Exposé de la méthode HACCP.

Validation et sanction :
attestation de suivi ou de présence

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre

Modalités de l'alternance :
La formation ne se déroule pas en alternance.

Conventionnement : Non

Conditions de prise en charge :
Formation sur mesure : le prix de la formation peut varier

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Pas de condition spécifique.

Lieu de réalisation de l'action
15 rue des Frères Lumière
68200 Mulhouse
Accès handicapés : non

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Frédéric PARENT

Téléphone fixe : 03 69 76 11 00



Contacter l'organisme formateur :
EP Orientation et Formation
SIRET : 81777894700017
Responsable : Christine CUENIN

Téléphone fixe : 03 69 76 11 00
Site web : http://www.gifop-formation.fr/



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 19/11/2018 au 31/12/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
15 rue des Frères Lumière
68200 Mulhouse


Periode d'inscription : du 19/11/2018 au 19/11/2018
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
GIFOP
SIRET : 81777894700017

15 rue des Frères Lumière
68350 Brunstatt-Didenheim
Téléphone fixe : 03 69 76 11 00
Site web : http://www.gifop-formation.fr/


Date de mise à jour : 10/10/2019, Ref : 01_42S0701306
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif Grand Est
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