||3|| Formation : Haccp et bonnes pratiques en restauration de l'organisme Catalyse (Carif-Oref)


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Haccp et bonnes pratiques en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Présenter la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Point) et le guide de bonnes pratiques - Maitriser le produit "Aliment" - Appliquer les notions d'hygiène et de prévention alimentaire en matière de restauration. Enumérer les différentes règlementations en vigueur- Dominer les connaissances de base sur les locaux et les équipements professionnels- Comprendre la démarche HACCP, les procédures et les autocontrôles- Créer, respecter et interpréter un système de traçabilité.

Programme de la formation :
Module 1 présentation générale - 10h
Module 2 Sensibilisation à l'hygiène alimentaire - 108h
Module 3 Apprche pratique et réglementaire... - 113h

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Durée : 156 heures en centre, 30 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
Formation en centre de formation

Formation entièrement à distance

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Collectivité territoriale - Conseil régional


Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Modalités de recrutement et d'admission :
tests entretien dossier

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Tout public - fin de scolarité obligatoire - Savoir se servir d'un ordinateur et d'internet, avoir les notions de base - Etre ordonné et appliquer strictement les règles d'hygiène. Avoir une expérience dans le secteur de la restauration et /ou avoir un projet dans les métiers de la restauration, l'alimentation ou équivalent.

Lieu de réalisation de l'action
Chemin Saint Frai
65600 Séméac
Restauration : Non
Hébergement : Non

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : MONSERRAT Francis

Téléphone fixe : 05 62 45 34 93



Contacter l'organisme formateur :
SAS FORMA
SIRET : 40765437500051
Chemin Saint Frai
65600 Séméac
Responsable : M. Michel PUYET

Téléphone fixe : 05 62 45 34 93



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 02/05/2018 au 29/06/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Chemin Saint Frai
65600 Séméac

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Catalyse
SIRET : 40765437500051

Chemin Saint Frai
65600 Séméac
Téléphone fixe : 05 62 45 34 93
Fax : 05 62 45 94 46
Site web : http://www.catalyse.fr/


Date de mise à jour : 29/06/2018, Ref : 19_1604052217
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