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Gestion des stocks : unité de production, techniques d'assemblage et création de gamme

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
La gestion d'un chai d'alcool est une fonction particulièrement stratégique pour les entreprises de la filière. Cette formation donne toutes les clés pour optimiser le stock d'un chai d'alcool brun, de la gestion des lots à la réalisation d'assemblages, en passant par les techniques les plus avancées des étapes d'élaboration des produits, création et segmentation d'une...

Programme de la formation :
Le vieillissement
- Rappel de quelques définitions simples.
- Etude de l'évolution du produit au cours du vieillissement.
- Caractéristiques et évolution du Rancio Charentais ou Rancio Cognac.
- Gestion de l'unité de production : organisation des stocks, gestion des mises en vieillissement…
- Notion d'évaluation permanente
Techniques d'assemblage
- Notion d'assemblage
- Conception préliminaire du produit : notion de gamme et de segmentation
- Technique et pratique d'assemblage
Pratique et Finition
- Connaissance des adjuvants autorisés
- Etude des principaux risques d'instabilité
- Finition et réajustement final

Validation et sanction :
Attestation de formation

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre
14.00 Heures

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
Cette formation s'adresse aux professionnels impliqués directement ou non dans la production de spiritueux : responsable de chais, R&D, Qualité, laboratoire d'analyse…

Conditions spécifiques et prérequis :
aucune

Lieu de réalisation de l'action
CIDS
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Responsable : Mme Quitterie FOURQUET

Téléphone fixe : 05 45 83 63 30


Contacts
Contact sur la formation :
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Téléphone fixe : 05 45 83 63 30
Portable : 06 62 35 01 30
Fax : 05 45 83 31 72
Site web : http://formations.centre-spirits.org



Contacter l'organisme formateur :
CIDS
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Responsable : Mme Quitterie FOURQUET

Téléphone fixe : 05 45 83 63 30



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 12/11/2018 au 13/11/2018
Du 29/03/2018 au 30/03/2018
Du 13/11/2017 au 14/11/2017
Organisme responsable
CIDS
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Responsable : Mme Quitterie FOURQUET

Téléphone fixe : 05 45 83 63 30


Date de mise à jour : 19/02/2018, Ref : 23_54S1000302-0
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