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Gestion au quotidien d?un centre de profits en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
-Comprendre les r?gles de gestion li?es au m?tier
-Etablir des co?ts des mati?res premi?res et d?exploitation
-Etablir une gestion pr?visionnelle
-Mettre en place un syst?me de contr?le
-Ma?triser ses co?ts
-R?aliser une gestion des stocks journali?re et mensuelle

Programme de la formation :
Etablir un menuR?aliser des fiches techniquesUtiliser la fiche techniqueD?terminer des prix de venteLa gestion des fluxEvaluer ses besoinsD?finir, valoriser ses fluxLa rotation des stocksLe calcul du ratioLe co?t de revient de base (le prime cost)Identifier les diff?rents co?tsLes r?gles de calculIdentifier l?origine des d?rapagesLe pr?visionnel?Le compte d?exploitation


Validation et sanction :
Attestation de formation

Durée, rythme, financement
Durée : 21 heures totales

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION
49, Résidence St Luc
97139 Les Abymes
Portable : 06 90 35 52 99 06 90 76 46 65
Site web : http://www.efr-guadeloupe.fr/


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION
SIRET : 79317559700012

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 17/06/2019 au 20/06/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION
49, Résidence St Luc
97139 Les Abymes

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION (EFR)
SIRET : 79317559700012

EXPERTISE ET FORMATION POUR LA RESTAURATION
49, Résidence St Luc
97139 Les Abymes
Portable : 06 90 35 52 99 06 90 76 46 65
Site web : http://www.efr-guadeloupe.fr/


Date de mise à jour : 20/10/2017, Ref : 11_2915
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

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