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Garçon ou serveuse de restaurant

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Insertion professionnelle et sociale, soit en emploi ou en poursuite de formation
Lieu de Formation : Saint Denis ou saint Pierre

Programme de la formation :
Formation pré-professionnelle et d'insertion d'une durée de 10 mois
Les garçons ou serveuses de restaurant exercent leur activité dans des restaurants d'hôtels (voire des bars ou des brasseries), ou dans des établissements assurant seulement la restauration. Ils travaillent le plus souvent en équipe, accueillent les clients, prennent les commandes, servent les mets, les fromages et les vins, encaissent le paiement des clients. Les garçons ou serveuses de restaurant peuvent également servir les boissons au bar. Ils entretiennent et mettent en place la salle, l'office et le matériel.
Les garçon ou serveuses de restaurants peuvent travailler toute l'année dans un même établissement ou être saisonniers. Dans ce cas ils sont amenés à se déplacer fréquemment.
programme de la formation :
- Acquérir des savoirs-faire spécifiques
- Application dans un restaurant pédagogique
- Appliquer les connaissances pratiques
- Appréhender le service d'hôtellerie
- Évaluer les acquis (examens AFP)
- Hygiène et HACCP
- La caisse enregistreuse
- La communication au restaurant
- La mise en place
- L'anglais au restaurant
- Le restaurant
- Les bars et les cocktails
- Les boissons
- Les buffets et les banquets
- Le serveur
- Le service en salle
- Les fromages
- L'hôtel
- L'hygiène
- L'œnologie

Validation et sanction :
Vous serez amenés à présenter les qualifications suivantes :
Certificat de sauveteur secouriste du travail (CSST) -
Attestation de formation professionnelle (AFP) et Attestation de formation citoyenne (AFC) -
Certificat de formation générale (CFG), pour les stagiaires n'ayant pas de diplôme équivalent -
Certificat d'aptitude personnelle à l'insertion (CAPI) -
Formation Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) -
Initiation à la réalisation des Cocktails -
Certificat de Prévention des Risques liés à l'Activité Physique - Industrie Bâtiment Commerce -
Possibilité de passer le permis B

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : niveau V bis (préqualification)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1653 heures totales
1653 heure(s)

Modalités de l'alternance :
En centre de formation;En entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Collectivité territoriale - Conseil régional


Conditions de prise en charge :
Formation RSMA

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Public sans emploi
Volontaires stagiaires de 18 à 25 ans pour la plupart sortis sans diplôme du système scolaire

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis :
Entretien préalable
Être de nationalité française
Avoir effectué la journée défense et citoyenneté
Être apte physiquement
Être détenteur du permis B

Lieu de réalisation de l'action
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : DIRECTEUR DU RECRUTEMENT, DE LA FORMATION ET DE L'
RSMAR Quartier Suacot

Téléphone fixe : 02 62 96 68 21
Site web : http://rsma.re/


Restauration : Restauration possible
Hébergement : Hébergement possible

Contacts
Contact sur la formation :
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : DIRECTEUR DU RECRUTEMENT, DE LA FORMATION ET DE L'
RSMAR Quartier Suacot

Téléphone fixe : 02 62 96 68 21
Site web : http://rsma.re/



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 04/09/2017 au 08/07/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
RSMAR
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : DIRECTEUR DU RECRUTEMENT, DE LA FORMATION ET DE L'
RSMAR Quartier Suacot

Téléphone fixe : 02 62 96 68 21
Site web : http://rsma.re/


Ref : 25_98S1607226
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF de la Réunion
  • logo carif
  • Téléphone : 02 62 28 30 47

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