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Garçon ou serveuse de restaurant

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Insertion professionnelle et sociale, soit en emploi ou en poursuite de formation

Programme de la formation :
Formation pré-professionnelle et d'insertion d'une durée de 10 mois
Le garçon ou serveuse de restaurant exerce son activité dans des restaurants adjoints à un hôtel (voire un bar ou une brasserie) ou dans des établissements assurant seulement la restauration. Il/elle travaille le plus souvent en équipe.
Il/elle accueille les clients, prend les commandes, sert les mets, les fromages et les vins, encaisse le paiement des clients. Le garçon ou serveuse de restaurant peut également servir les boissons au bar. Il/elle entretient et met en place la salle, l'office et le matériel. Le garçon ou serveuse de restaurant peut travailler toute l'année dans un même établissement ou être saisonnier. Dans ce cas il/elle est amené à se déplacer fréquemment.
programme de la formation :
- Acquérir des savoirs-faire spécifiques
- Application dans un restaurant pédagogique
- Appliquer les connaissances pratiques
- Appréhender le service d'hôtellerie
- Évaluer les acquis (examens AFP)
- Hygiène et HACCP
- La caisse enregistreuse
- La communication au restaurant
- La mise en place
- L'anglais au restaurant
- Le restaurant
- Les bars et les cocktails
- Les boissons
- Les buffets et les banquets
- Le serveur
- Le service en salle
- Les fromages
- L'hôtel
- L'hygiène
- L'œnologie

Validation et sanction :
Attestation de Formation Professionnelle (AFP)

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : niveau V bis (préqualification)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1653 heures totales
1653 heure(s)

Modalités de l'alternance :
En centre de formation;En entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Collectivité territoriale - Conseil régional


Conditions de prise en charge :
Formation RSMA

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Public sans emploi
Volontaires stagiaires de 18 à 25 ans pour la plupart sortis sans diplôme du système scolaire

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis :
Entretien préalable
Être de nationalité française
Avoir effectué la journée défense et citoyenneté
Être apte physiquement
Être détenteur du permis B

Lieu de formation
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : DIRECTEUR DU RECRUTEMENT, DE LA FORMATION ET DE L'
RSMAR Quartier Suacot

Téléphone fixe : 02 62 96 68 21
Site web : http://rsma.re/


Restauration : Restauration possible
Hébergement : Hébergement possible

Contacts
Contact sur la formation :
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : DIRECTEUR DU RECRUTEMENT, DE LA FORMATION ET DE L'
RSMAR Quartier Suacot

Téléphone fixe : 02 62 96 68 21
Site web : http://rsma.re/



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 28/11/2016 au 27/07/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme de formation responsable
RSMAR
Terre Sainte
BP 382 - 97448 Saint-Pierre Cedex
97410 Saint-Pierre
Responsable : DIRECTEUR DU RECRUTEMENT, DE LA FORMATION ET DE L'
RSMAR Quartier Suacot

Téléphone fixe : 02 62 96 68 21
Site web : http://rsma.re/


, Ref : 25_98S1603926
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF de la Réunion
  • logo carif
  • Téléphone : 02 62 28 30 47

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