Développer / Réduire les contenus

Fraudes alimentaires, le cas des matériaux au contact

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
• Comprendre les exigences en matière de gestion de la fraude
• Définir et utiliser une méthodologie d'analyse de la vulnérabilité des matériaux au contact
• Etre en mesure de donner confiance aux parties intéressées (clients, autorités, organismes certificateurs…)

Programme de la formation :
Fondamentaux
• Rappel rapide sur la réglementation des matériaux au contact
• Obligation d'informations, le cas de la déclaration de conformité
Food Fraud, de quoi parle-t-on ?
• Définition
• Réglementations applicables
• Actions des autorités (DGCCRF, OPSON…)
• Exigences des référentiels GFSI en matière de Food Fraud
Quels outils pour évaluer sa vulnérabilité à la fraude alimentaire ?
• Mise en place d'un processus spécifique de veille
• Approche VACCP et outils associés
• Adaptation de ces outils au cas des fraudes concernant les matériaux au contact
Identification d'exemples de vulnérabilités
• Application aux plastiques
• Application aux métaux
• Application au papier/ carton plat ou ondulé
• Application aux colles, encres et vernis
• Autres
Quelles mesures d'atténuation mettre en place ?
• Impact sur le processus de sélection et d'évaluation des fournisseurs de matériaux au contact
• Garanties du fournisseur
• Contrôles à réception
• Analyses
• Autres

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 7 heures en centre
7 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Achats... Filières : IAA et fabricants de matériaux au contact des aliments, Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production, Achats...
Filières : IAA et fabricants de matériaux au contact des aliments

Conditions spécifiques et prérequis :
- Connaître la réglementation française et européenne en matière de matériaux au contact (ou avoir suivi le stage «EM010 - Déclarations d'aptitude au contact des denrées alimentaires») - Avoir des connaissances sur les méthodes d'évaluation de la vulnérabilité à la fraude alimentaire (ou avoir suivi le stage «QE044 - Authenticité / fraude : Evaluez la vulnérabilité de vos Matières Premières»)

Lieu de réalisation de l'action
44000 Nantes
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 12/09/2019 au 12/09/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 04/12/2018, Ref : 06_1804756F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.