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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale
Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale
Programme de la formation : HACCP : Formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en oeuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 dont : - La traçabilité des opérations, du transport à l'entreposage, à la transformation et au service - Le respect de la chaîne du froid - La connaissance des principaux dangers
Validation et sanction : Attestation
Type de formation : Certification
Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Formation en partie présentielle et à distance 16 rue Kuhn
67070 Strasbourg cedex Téléphone fixe : 04 91 79 51 09 Portable : 06 20 57 69 02 Site web : http://www.permis-de-exploitation.com
Contacts
Contact sur la formation : 11 b rue Saint Ferréol
13001 Marseille 1er Responsable : Madame Brigitte BOCOGNANO
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 85007