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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
  • Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale


Programme de la formation :
Aliments et risques pour le consommateur
Microbiologie des aliments
Les dangers biologiques dans l'alimentation. Les moyens de maîtrise des dangers biologiques, physiques et chimiques
Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale
Notions de déclaration et agrément sanitaire
Règlementation communautaire en hygiène alimentaire
Les contrôles officiels
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS
Les bonnes pratiques d'hygiène ou pré-requis (BPH)
Les principes de l'HACCP
Autocontrôles et enregistrements
Le guide des bonnes pratiques d'hygiène en restauration

Validation et sanction :
Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 21 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
OPCA


Conditions d'accès
Public(s) : Public en emploi, Public sans emploi, Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Aucun

Lieu de réalisation de l'action
30000 Nîmes
Téléphone fixe : 04 66 04 24 50
Fax : 04 66 04 24 51


Restauration : Oui
Transport : OuiBus
Accès handicapés : oui

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : GRETA DU GARD Tél : 04.66.04.24.
es : Caroline DEBANNE : greta-nimes@ac-montpellier
.fr




Contacter l'organisme formateur :
17 rue Dhuoda
30913 Nîmes cedex

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 170118 - CPNEFP de la branche de la répartition pharmaceutique
Validité du 19/01/2016 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 176093 - CPNE des industries de santé (CPNEI) - branche de l'Union
Validité du 25/03/2016 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 167553 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 21/03/2016 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 175670 - CPNE des industries de santé (CPNEIS) - branche industrie pharmaceutique
Validité du 25/03/2016 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 151316 - CPNE du travail temporaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 193199 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 30/01/2017 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 153752 - CPNEFP des grands magasins et magasins populaires
Validité du 09/01/2015 au 05/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 181478 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 23/06/2016 au 31/12/2020 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les demandeurs d'emploi
Code CPF 220168 - COPAREF Occitanie
Validité du 10/12/2017 au 30/12/2019 - Région : Occitanie
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/09/2016 au 30/06/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
17 rue Dhuoda
30913 Nîmes cedex

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
GRETA du Gard
17 rue Dhuoda
30913 Nîmes cedex
Date de mise à jour : 06/11/2017, Ref : 15_400219
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 85007
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif-Oref Occitanie - Site de Montpellier
  • logo carif
  • Téléphone : 04 67 13 20 80

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