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Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale + Permis d'exploitation

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
  • Réglementation, risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale
  • Mise en oeuvre des principes d'hygiène en restauration commerciale


Programme de la formation :
Hygiène alimentaire :
Formation permettant d'acquérir les connaissances et compétences de mise en œuvre de l'hygiène et la sécurité alimentaire conforme au Décret n°2011-731 du 24 juin 2011 dont :
- La traçabilité des opérations, du transport à l'entreposage, à la transformation et au service
- Le respect de la chaîne du froid
- La connaissance des principaux dangers
Permis d'exploitation :
Normes législatives, règlementaires applicables aux débits de boisson et restaurant ; prévention et lutte contre l'abus d'alcool, de tabagisme, les stupéfiants, les nuisances sonores, les discriminations ; règles d'animation des débits de boisson et restaurants

Validation et sanction :
Attestation

Type de formation : Certification

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 34 heures en centre, 34 heures hebdomadaires

Formation en partie présentielle et à distance

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Lieu de réalisation de l'action
Formation en partie présentielle et à distance
17 rue Bonaparte
20000 Ajaccio
Téléphone fixe : 04 91 79 51 09
Portable : 06 20 57 69 02
Site web : https://permis-de-exploitation.com


Contacts
Contact sur la formation :
11 b rue Saint Ferréol
13001 Marseille 1er
Responsable : Madame Brigitte BOCOGNANO

Téléphone fixe : 04 91 79 51 09
Portable : 06 21 70 19 45
Fax : 06 20 57 69 02
Site web : https://www.permis-de-exploitation.com



Contacter l'organisme formateur :
Rppc
SIRET : 80790294500011
11 b rue Saint Ferréol
13001 Marseille 1er
Responsable : Madame Brigitte BOCOGNANO

Téléphone fixe : 04 91 79 51 09
Site web : http://permis-de-exploitation.fr



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 237098 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/01/2020 au 31/12/2020
Du 01/01/2019 au 31/12/2019
Organisme responsable
Rppc
SIRET : 80790294500011

11 b rue Saint Ferréol
13001 Marseille 1er
Responsable : Madame Brigitte BOCOGNANO

Téléphone fixe : 04 91 79 51 09
Portable : 06 21 70 19 45
Fax : 06 20 57 69 02
Site web : https://www.permis-de-exploitation.com


Date de mise à jour : 06/03/2019, Ref : 24_146508
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 85007
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