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FORMATION SPECIFIQUE EN HYGIENE ALIMENTAIRE ADAPTEE A L'ACTIVITE DES ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION COMMERCIAL

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Permettre aux personnels d'entreprises de restauration commerciale d'acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer leurs activités dans les conditions d'hygiène conformes aux attendus de la réglementation (arrêté du 05 octobre 2011) et permettant la satisfaction du client.

Programme de la formation :
Aliments et risques pour le consommateur
Les dangers microbiens
Les dangers microbiologiques
Les autres dangers potentiels
Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
Notions de déclaration, agrément, dérogation à l'obligation d'agrément
L'hygiène de denrées alimentaires
L'arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
Les contrôles officiels
Le plan de maîtrise sanitaire (BPH, HACCP, GBPH)

Validation et sanction :
Délivrance de l'attestation relative à l'obligation de formation en hygiène alimentaire (Décret n°2011-731 du 27 juin 2011)

Type de formation : Certification

Durée, rythme, financement

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
CCI IG - Antenne des Iles du Sud
avenue de caraibes ancienne
Mairie
97134 Saint-Louis
Téléphone fixe : 05 90 97 17 04
Site web : http://www.guadeloupe.cci.fr


Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : DIRECTION FORMATION CONTINUE ET INITIALE (DFCI)

Téléphone fixe : 05 90 93 76 57



Contacter l'organisme formateur :
CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DES ILES DE GUADELOUPE (CCI IG) (CCI IG CENCI)
SIRET : 13001408700014

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 237098 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 02/12/2019 au 03/12/2019
Du 04/11/2019 au 05/11/2019
Du 21/10/2019 au 22/10/2019
Du 07/10/2019 au 08/10/2019
Organisme responsable
CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE DES ILES DE GUADELOUPE (CCI IG) (CCI IG CENCI)
SIRET : 13001408700014

97110 Pointe-à-Pitre
Téléphone fixe : 05 90 93 76 57


Date de mise à jour : 28/08/2019, Ref : 11_6537
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 85007
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

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