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Formation obligatoire hygiène en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Mettre à jour leurs connaissances sur les obligations nouvelles liées à l'application de la législation alimentaire et satisfaire aux pré-requis de la formation

Programme de la formation :
- Connaitre de l'évolution du contexte réglementaire, et l'évolution du rôle de l'autorité de contrôle dans le cadre de la nouvelle réglementation européenne.
- Utiliser le Guide des Bonnes Pratiques Hygiéniques Restauration pour l'application de l'HACCP.
- Maitriser les obligations nouvelles en matière de traçabilité
- Pouvoir mettre en place dans chaque établissement un Plan de Maitrise Sanitaire articulant les historiques de productions et les autocontrôles de base de l'HACCP, (contrôle des matières premières à réception, contrôle des températures dirigées, et suivi du Plan de Nettoyage et Désinfection).
- Etre capable de vérifier l'effectivité et la pertinence des autocontrôles.
- Pouvoir rendre compte à l'Autorité Sanitaire de sa connaissance de la législation alimentaire applicable, (référentiel de la formation spécifique obligatoire)

Validation et sanction :
Attestation

Type de formation : Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Exposés, polycopiés, exercices, manipulation du GBPH et d'application de l'HACCP, exemple de Plan de Maitrise Sanitaire conforme aux attentes de l'autorité sanitaire

Durée : 14 heures en centre
2 jours

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
OPCA, Actions collectives (FAFIH)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié

Conditions spécifiques et prérequis :
Salarié - En priorité les restaurateurs et les exploitants concernés du secteur de l'alimentaire

Lieu de réalisation de l'action
06500 Menton
Téléphone fixe : 04 93 85 07 15
Fax : 04 93 85 51 86
Site web : http://felter.fr/


Contacts
Contact sur la formation :
47 avenue du Général de Gaulle
06700 Saint-Laurent-du-Var
Responsable : Monsieur Christian FELTER

Téléphone fixe : 04 93 85 07 15
Fax : 04 93 85 51 86
Site web : http://felter.fr/



Contacter l'organisme formateur :
Cabinet Christian Felter
SIRET : 43014371900028
47 avenue du Général de Gaulle
06700 Saint-Laurent-du-Var
Responsable : Monsieur Christian FELTER

Téléphone fixe : 04 93 85 07 15
Fax : 04 93 85 51 86
Site web : http://felter.fr/



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 28/11/2016 au 29/11/2016
Du 24/10/2016 au 25/10/2016
Du 26/09/2016 au 27/09/2016
Du 27/06/2016 au 28/06/2016
Du 23/05/2016 au 24/05/2016
Du 25/04/2016 au 26/04/2016
Du 21/03/2016 au 22/03/2016
Organisme responsable
Cabinet Christian Felter
SIRET : 43014371900028

47 avenue du Général de Gaulle
06700 Saint-Laurent-du-Var
Responsable : Monsieur Christian FELTER

Téléphone fixe : 04 93 85 07 15
Fax : 04 93 85 51 86
Site web : http://felter.fr/


Date de mise à jour : 24/02/2015, Ref : 24_104967
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