Formation : CAP boucher [SIP enzaproizd Poitou Charentes] de l'organisme CFA CMA 86 - CAMPUS DES MÉTIERS
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CAP boucher [SIP enzaproizd Poitou Charentes]

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs : Boucher, un métier exigeant qui requiert du savoir-faire en matière de préparation et de présentation des viandes ainsi que du talent commercial. Après le CAP, ils débutent en boucherie artisanale ou dans la grande distribution ou dans une entreprise agroalimentaire. Le boucher réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers). Il contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi le respect des règles d'hygiène et de sécurité. Il découpe, désosse et sépare les viandes. Il les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectant les techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il habille les volailles et confectionne les produits tripiers. Il peut participer au conseil et à la vente des produits.

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Durée, rythme, financement
Conventionnement : Oui

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
Conditions spécifiques et prérequis :
Aucune

Lieu de formation
CFA CMA 86 - CAMPUS DES MÉTIERS
1 rue de Chantejeau CS 70009
86280 Saint-Benoît

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 14/10/2017 au 23/12/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
1 rue de Chantejeau CS 70009
86280 Saint-Benoît
Organisme de formation responsable
1 rue de Chantejeau CS 70009
86280 Saint-Benoît
Téléphone fixe : 0549622490

Ref : 22_113502071652

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