Date de mise à jour : 31/07/2023 | Identifiant OffreInfo :
13_AFPA_012579-01_23_NCAE
Organisme responsable :
AFPA DR Accès emploi Normandie
Les bases de la microbiologie appliquée à la restauration commerciale :
La contamination des aliments :
Les facteurs de développement :
Les autres dangers potentiels (chimiques, physiques et allergènes)
La méthode HACCP :
Les contrôles officiels :
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Les bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et le guide des bonnes pratiques (GBPH) :
Attestation de formation
Non certifiante
Sans niveau spécifique