Formation : Cuisine de la mer en 15 recettes de l'organisme Voxia Restauration - Maison Voxia
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Cuisine de la mer en 15 recettes

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs : - Sélectionner et acheter des produits de la mer de qualité (sourcing) - Sensibiliser au renouvellement des techniques et productions de pêche - Réaliser des recettes issues des produits de la mer - Maitriser toutes les étapes de transformation de la découpe au dressage en passant par la conservation, l'hygiène et la cuisson (maitrise des techniques) - Mettre en valeur des produits à faible coût d'achat (maîtrise des coûts)

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Durée, rythme, financement
Conventionnement : Oui

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
Conditions spécifiques et prérequis :
Aucune

Lieu de formation
Voxia Restauration - Maison Voxia
68 avenue de Saint Julien
13012 Marseille 12e

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 23/12/2017 au 24/11/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
68 avenue de Saint Julien
13012 Marseille 12e
Organisme de formation responsable
68 avenue de Saint Julien
13012 Marseille 12e
Téléphone fixe : 04 91 90 70 18

Ref : 10_83252188943
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Pays de la Loire
  • logo carif
  • Téléphone : 02 40 20 21 31

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