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Food defense : Mettre en place un système de protection contre les actes de malveillance

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
• Mieux identifier les dangers et les exigences liés aux actes de malveillance
• Réaliser un cas pratique d'analyse des dangers
• Echanger sur les mesures de prévention à mettre en oeuvre

Programme de la formation :
Le Food defense en France, en Europe et dans le monde
• La « Sûreté des aliments » dans le contexte « Sécurité des denrées alimentaires »
• L'enseignement des crises passées : objectifs, moyens utilisés, cibles privilégiées
• Le renforcement des exigences dans les IAA : référentiels clients et distributeurs
Documents de référence en matière de gestion des actes de malveillance
• Guides officiels nationaux, européens et internationaux
• Interprétation des exigences des distributeurs (IFS v.6, BRC v.7)
Pré-requis en matière de sûreté
• Eviter les intrusions sur le site et dans les bâtiments
• Prévenir la malveillance interne
• Sécuriser les aires de stockage et le transport
• Gérer les matières entrantes et sortantes
• Sécuriser les produits et les process
• Sécuriser les données
L'analyse des dangers et l'évaluation des risques
• La méthode CARVER SHOCK
• La méthode VACCP (étude de cas)
• Mesures de maîtrise spécifiques et plan d'action
• Echanges sur la méthodologie à mettre en place
Le management de la sûreté des aliments
• La complémentarité des systèmes entre la sureté et la sécurité des denrées alimentaires
• Rôles et responsabilités en Food Defense
• Communication, sensibilisation et formation
• Revue du système

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 7 heures en centre
7 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Directeurs, Responsables Qualité et Sécurité des Aliments, Responsables techniques., Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Salarié
Directeurs, Responsables Qualité et Sécurité des Aliments, Responsables techniques.

Lieu de réalisation de l'action
44000 Nantes
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 27/03/2018 au 27/03/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 08/12/2017, Ref : 06_1503015F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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