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Duo Pizzaiolo + Formation hygiène alimentaire

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Aptitude à la réalisation de pizza de manière autonome + Formation Hygiène

Programme de la formation :
(22 heures pratique)+(10 Heures Théoriques)
Connaître les principaux empâtements : Direct Indirect Poolish Incorporer de la farine de soja Bouler manuellement les pâtons Etalage manuel des pâtons (sans rouleaux, ni machine) Comment optimiser l'étalage manuel Travail à plusieurs pelles sur pâte et disque en silicone Enfourner Défourner Les 3 sortes de cuisson (bois, gaz, électrique) Elaborer différentes sortes de pizzas Basique, classique Gastronomique Sucrée / salée Calzone (chausson) Dessert Mise à disposition de tout le matériel nécessaire
(matériel professionnel : four, pelles, frigos, pétrins, balances, farine, tabliers, ...)

Validation et sanction :
Attestation de Formation

Type de formation : Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
22 heures pratiques + 10 Heures théoriques

Durée : 21 heures totales
3 jour.

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Agent de la fonction publique, Agent de la fonction publique de l'Etat, Agent de la fonction publique européenne, Agent de la fonction publique hospitalière, Agent de la fonction publique territoriale, Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
30 AVENUE GENERAL TOUZET DU VIGIER
21000 Dijon
Responsable : LC RESTOCONSULT

Téléphone fixe : 07 67 88 06 40
Site web : http://www.cedric-legrand.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
LC RESTOCONSULT
SIRET : 83529697100012
30 AVENUE GENERAL TOUZET DU VIGIER
21000 Dijon
Téléphone fixe : 07 67 88 06 40
Site web : http://www.cedric-legrand.fr



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 30/11/2018 au 31/01/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
30 AVENUE GENERAL TOUZET DU VIGIER
21000 Dijon

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
LC RESTOCONSULT
SIRET : 83529697100012

30 AVENUE GENERAL TOUZET DU VIGIER
21000 Dijon
Téléphone fixe : 07 67 88 06 40
Site web : http://www.cedric-legrand.fr


Date de mise à jour : 05/12/2018, Ref : 10_22888
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